ইতালির জনপ্রিয় মিষ্টান্ন তিরামিসু তৈরিতে এবার গড়া হলো নতুন বিশ্বরেকর্ড। যুক্তরাজ্যের লন্ডনের চেলসি টাউন হলে শতাধিক শেফ মিলে তৈরি করেছেন বিশ্বের দীর্ঘতম তিরামিসু, যা ইতালির আগের রেকর্ড ভেঙে দিয়েছে।
গত ২৫ ও ২৬ এপ্রিল অনুষ্ঠিত এই আয়োজনে প্রায় ১০০ জন ইতালীয় শেফ অংশ নেন। তাদের যৌথ প্রচেষ্টায় তৈরি হয় ১৪৪৫ ফুট (৪৪০.৬ মিটার) দীর্ঘ এই মিষ্টান্ন, যা আগের ২৭৩.৫ মিটারের রেকর্ডকে ছাড়িয়ে গেছে।
এই বিশাল প্রকল্পের নেতৃত্ব দেন শেফ মিরকো রিচ্চি। উল্লেখযোগ্য বিষয় হলো, তিনি ২০১৭ সালেও একই রেকর্ড গড়েছিলেন, যা পরে ২০১৯ সালে অন্য একটি ইতালীয় দল ভেঙে দেয়। এবার লন্ডনে এসে তিনি সেই রেকর্ড পুনরুদ্ধার করলেন।
প্রাথমিকভাবে আয়োজকদের পরিকল্পনা ছিল ৩০০ মিটার দীর্ঘ তিরামিসু তৈরির, তবে শেষ পর্যন্ত সেটি ৪৪০.৬ মিটার পর্যন্ত প্রসারিত করা হয়। এতে ব্যবহার করা হয় প্রায় ৫০ হাজার লেডিফিঙ্গার বিস্কুট এবং ৩ হাজার ডিম।
তিরামিসু হলো কফিতে ভেজানো লেডিফিঙ্গার, মাস্কারপোন চিজ, ডিমের কুসুম, চিনি ও কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় ইতালীয় ডেজার্ট। ১৯৬০-এর দশকে উত্তর-পূর্ব ইতালি-তে এর জনপ্রিয়তা শুরু হয়। ইতালীয় ভাষায় “তিরামিসু” শব্দের অর্থ “আমাকে চাঙ্গা করো”, যা ক্যাফেইনযুক্ত এই মিষ্টান্নের শক্তিবর্ধক ভাবকে নির্দেশ করে।
বিশ্বজুড়ে স্বীকৃতি পাওয়া এই আয়োজনকে শেফদের দক্ষতা, সমন্বয় ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের এক অনন্য উদাহরণ হিসেবে দেখছেন সংশ্লিষ্টরা।
