চা—বাংলাদেশি জীবনের আবেগ, অভ্যাস আর আরামের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। দিনের শুরু হোক বা কাজের বিরতি, এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা যেন ক্লান্তি দূর করার সেরা সঙ্গী। তবে জানেন কি, একটি সাধারণ ভুলেই এই প্রিয় পানীয়টি হয়ে উঠতে পারে শরীরের জন্য ‘বিষতুল্য’?
সম্প্রতি পুষ্টিবিদ লিমা মহাজন এক ভিডিওবার্তায় এই ভুল এবং চা বানানোর স্বাস্থ্যকর উপায় তুলে ধরেছেন।
চা বানাতে গিয়ে আমরা অনেক সময় এক ভুল করে থাকি—চা পাতাকে বেশি সময় জ্বাল দেওয়া বা বারবার চা ফুটানো। এতে চায়ে থাকা ট্যানিন নামক উপাদান অতিরিক্তভাবে বেরিয়ে আসে।
যদিও ট্যানিন অল্প পরিমাণে উপকারী, বেশি হলে এটি শরীরে নানা সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন:
-
গ্যাস ও পেট ফাঁপা
-
আয়রন শোষণে বাধা
-
দাঁত ও হাড় ক্ষয়
-
লিভার, কিডনি ও হার্টের ওপর নেতিবাচক প্রভাব
আরেকটি মারাত্মক অভ্যাস হলো—একবার বানানো চা বারবার গরম করে খাওয়া, যা চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকে নষ্ট করে দেয়।
লিমা মহাজনের পরামর্শ অনুযায়ী, স্বাস্থ্যসম্মতভাবে চা বানাতে পারেন এইভাবে:
-
এক পাত্রে পানি ফুটান।
-
ফুটন্ত পানিতে মৌরি, দারুচিনি, লবঙ্গ ইত্যাদি ভেষজ মসলা দিন। ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন।
-
এবার একটি আলাদা পাত্রে চা পাতা রেখে এই মসলাযুক্ত গরম পানি ঢালুন।
-
১ মিনিট ঢেকে রাখুন।
-
আলাদা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে সেই দুধ প্রয়োজন অনুযায়ী চায়ে মেশান।
-
আরও ১ মিনিট ঢেকে রাখার পর ছেঁকে নিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।
-
একবার বানানো চা কখনো বারবার গরম করবেন না
-
একবারে যতটা খাবেন, ততটাই চা তৈরি করুন
-
গরম অবস্থায় চা পান করুন—এতে পুষ্টিগুণ ও স্বাদ বজায় থাকবে
এক কাপ সঠিকভাবে তৈরি করা চা শুধু মনকে প্রশান্তি দেয় না, শরীরকেও রাখে ভালো। তাই প্রিয় চা-কে ‘বিষ’ নয়, বানিয়ে তুলুন একেবারে স্বাস্থ্যবান সঙ্গী।
