দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর গরমে ঝটপট স্বস্তি পেতে শরবতের জুড়ি নেই। স্বস্তি ও প্রশান্তির সাথে যদি পুষ্টিগুণও নিশ্চিত করতে চান তবে ইফতারে প্রাধান্য দিতে পারেন বিশেষ এক শরবতকে।
ইফতারে প্রতিদিন রাখতে পারেন বাদাম শরবতকে। দুধ আর বাদাম দিয়ে তৈরি এ পানীয় খেতে সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর। সাধারণত এ পানীয় মিষ্টি এবং বেশ ঠান্ডা হয়। উপকরণ অনুযায়ী কখনো এটি তরল বা বেশ ঘন হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
বিভিন্ন ধরনের শরবতের মধ্যে এ পানীয় বেশ জনপ্রিয়। খুব অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতে সহজেই আপনি এটি তৈরি করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাদাম শরবত তৈরি করতে লাগবে তরল দুধ ৪ গ্লাস, ঘি ১/২ চা-চামচ, চিনি ৩ চামচ, জাফরান ১টি পাপড়ি (চাইলে বাদ দিতে পারেন), কাঠবাদাম পেস্ট ১/২ কাপ, কাজুবাদাম কুচি ১ চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে একটি সসপ্যানে দুধ, জাফরান ও ঘি দিয়ে তরল দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধের পরিমাণ অর্ধেক হলে তা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার এতে মিশিয়ে নিন কাঠবাদাম পেস্ট ও চিনি। শরবতে ক্রিমি ভাব আনতে চাইলে ব্লেন্ডারে দুইবার ব্লেন্ড করে নিতে পারেন।
এবার মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। ব্যস, পরিবেশনের আগে ওপরে বাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাদামের শরবত।